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Uma degustação de ... Azeites

Fazer uma mesa bonita, inventar um pretexto para reunir gente querida à volta dela e passar uma noite gostosa, comendo, bebendo e conversando, são prazeres que considero verdadeiros luxos.

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De vez em quando, o pretexto é: temos que consumir logo esses azeites que trouxemos de viagem!

Porque adoro azeites e, normalmente, trago alguns cada vez que saio por aí.

E é verdade: quanto mais cedo após a colheita e a prensagem o azeite for consumido, mais intacto e preservado em suas características ele está!

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Às vezes, compramos aqui mesmo algumas garrafas só para provar algumas possibilidades diferentes e trocarmos impressões com gente querida!

E aí, fazemos na nossa casa, as tais degustações de azeite :))

E, só para lembrar, tudo começa assim .... com as oliveiras

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Depois vêm os seus frutos que ao serem colhidos, são bastante amargos. Mas lindos!!!!

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E quando essas frutas de tantas espécies diferentes de oliveiras passam pelo processo de salmora que dura 1 ano ou mais, ficam no ponto e deliciosas para serem saboreadas!

As olivas verdes, são colhidas ainda verdes.

As pretas, ficaram nos pés por mais tempo e amadureceram.

Esta é a diferença entre azeitonas verdes e pretas.

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Os elementos básicos de uma degustação de azeites são: eles, os óleos, os pães (que quanto mais simples melhor mas sempre da melhor qualidade!), sal (que dão um toque interessantíssimo), umas tapenades e, claro, um bom vinho!

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Aliás, temos alguns tipos de sais bem variados em casa.

E é divertido experimentá-los com os azeites.

Eu, particularmente, prefiro os azeites e os sais sem "sabores".

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Na mesa, em cada lugar coloco um pratinho, uma combuquinha pequena que servirá para receber o azeite, os copos e um copinho especial de degustação de azeites.

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Estes copinhos são de vidro, abaulados, sempre na cor azul cobalto e com um tipo de pratinho para fechar a boca do copo.

Com estas características, pode-se "aquecer" o azeite durante alguns segundos entre as mãos, não se vê a cor e a transparência do azeite (que podem influenciar na análise) e os aromas são preservados.

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Mas se voce não gostar de provar os azeites puros e preferir experimentá-los com um pãozinho como eu também prefiro, os azeites são derramados nas combuquinhas. Sempre brancas!

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Mas a brincadeira entre os amigos à mesa é mais do que isso!

Normalmente, temos o número de garrafas de azeites igual ao número de pessoas à mesa.

Isso para que cada um possa escolher um azeite e participar da brincadeira.

As garrafas já estão marcadas mas ao escolher uma delas, cada um coloca um sticker com o mesmo número, na sua combuquinha.

E aproveita para ler para todo mundo as características do rótulo e contar um pouquinho do que aquela garrafa contém.

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Derrama o azeite escolhido, faz sua prova, experimenta quantas vezes quiser e dá suas impressões.

Depois disso, passa sua combuquinha a quem está ao seu lado e assim sucessivamente, até que todos da mesa tenham provado aquele azeite.

Em seguida, uma outra pessoa escolhe outra garrafa e a brincadeira continua!

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Na nossa casa, este encontro normalmente é demorado, divertido, e uma forma muito fácil de receber os amigos.

Dá trabalho zero e, caso alguém ache que jantar azeites com pão é muito pouco, a sugestão é ter uma massa ali no forno just in case !


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Delícias da Vida: minha família - marido e filhas, minha casa que é o melhor lugar e ...  viagens!

As Filhas, sempre por perto, nem que de vez em quando, virtualmente.

Em casa, a Mesa posta com carinho, boa Comida, um Vinho ou Borbulhas geladas e Gente Querida!!!

Nos planos, sempre um Novo Destino e em Boa Companhia!

É disso que falo aqui: Estilo com Inspiração, Criatividade, Talento, Ideias, Inovação, Paixões, Originalidade .... Experiências!

Já passei dos 50, sou de Capricórnio com ascendente em Aquário e, assim, estou cada vez mais Leve e querendo Compartilhar as Boas Coisas da Vida!

 

 
Escrito por Mia Athayde  
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