Bolo de Côco e Saudades
Os dias esfriaram, o céu tem ficado cinza, o outono está à toda!
Pelo menos em São Paulo.
E olha o fog lá fora!
Esse tempinho, é um perigoooooo para os nossos cuidados com a dieta ... ou com você não acontece isso?
Eu fico pensando em comidinhas gostosas, quentinhas, aquelas que fazem carinho na gente ... tem até um termo em inglês ... comfort food :))
E como seria a hora de um lanchinho da tarde, pensei em ...... um bolo!
E como não sei fazer bolo, me lembrei da Antonia, que fazia dessas delícias na nossa casa ...
Ela não está mais conosco mas nesse dia, ela fez um bolo de côco tão gostoso e com uma receita tão cheia de significado, que fiz umas fotos com o celular para ir mandando para o Renato do passo à passo!
Explico: a receita foi tirada de um caderno de receitas da minha sogra, que tem anotações dela desde quando ela era mocinha!
E, há alguns anos, Renato digitalizou o caderno e mandou fazer cópias em forma de livro para dar aos irmãos de presente.
Um, claro, está em casa!
A letra da capa é da Da. Aparecida!
E, naquele dia, a Antonia fez uma delas ... a do tal Bolo Rápido de Côco!!!!
Receita (escrita igualzinha ao original)
2 pacotes de côco de 100 grs
1/2 dúzia de ovos
2 latas de leite condensado
100 gramas de manteiga
1 colher de sobremesa de royal
Bater no liquidificador tudo e, por último, o pó royal
Fogo brando,
Untar a forma com manteiga e polvilhar f. de trigo
Eu nem me atrevo a tentar fazer esse bolo ... não tenho competência ... mas fico com água na boca só de lembrar!
Olha os registros fotográficos!
1: Tudo no liquidificador ...
2: Forno brando com a massa na forma untada e polvilhada ....
3: Como sou metida, coloquei minha colher na receita da sogra querida e resolvi naquele dia que, o mais gostoso seria termos côco ralado na hora, para "decorar".....
Tadinha da Antonia!!!!!!!!!
E aí está o resultado desta delícia, naquela tarde fria como a de hoje .....
3: ele fica molhadinho, fofo, levinho e .... divino!!!!!!!
Saudades do bolo de côco, saudades da Da. Aparecida, saudades da Antonia!
:))
