Ovinhos de codorna ou ... Mini oeuf na cocote

07.06.2016

Hoje vou mostrar aqui, uma receitinha bem fácil (se eu faço, É fácil !!!!) que faz bonito como entrada.

Éramos oito pessoas para um jantar com gente querida em um encontro especial.

Eu queria fazer bonito e ao mesmo tempo, servir algo prático e simples!

Os mini oeuf na cocote ou ovinhos de codorna no refratário e no grill, foi a escolha!

 

Vamos ao passo à passo!!!!!

 

Para começar, compre ou faça uma manteiga (uma boa manteiga, de qualidade) com ervas.

Pode ser uma só erva ou um mix delas ... fica a seu gosto!

Corte uma rodela ou pedacinho da manteiga (eu tinha essa congelada e cortei fatias) e coloque algo como uma colher de chá cheia, em um refratário ou algo que possa ir ao forno.

Para derreter e "untar" o recipiente que vc escolher, coloque uns 10 segundos no micro-ondas e deixe a manteiga se espalhar.

Com todos os refratários devidamente untados com a manteiga de ervas, vamos abrir os ovos um por um.

Fazemos assim, cada ovo de uma vez em uma combuquinha para não corrermos o risco de despejarmos um ovo que não está bom no refratário que já esteja com outros ovinhos.

Hora de abrir, quebrar, ou, no nosso caso, "cortar" os ovinhos.

O primeiro movimento é dar uma batidinha na casca com a lâmina da faquinha ...

Só para dar aquela afundada/craquelada na casca e facilitar o próximo passo!

A minha dica é: pegue uma faquinha com ponta, porque vc vai fazer um furinho com a ponta da faca na casca do ovo naquele lugarzinho que vc já bateu e "amassou".

Faça o furinho com o fio da faca virado para baixo.

Mas acho que isso é irrelevante ... pode ser com o fio da faca para cima também.

 

Só não faça um furo profundo ..... só um furinho!

Isso porque vc pode furar a gema e isso, a gente não quer de jeito nenhum!

 

Em seguida vá abrindo a casca empurrando a pontinha da faca em um movimento sutil para baixo, para cima e para frente.

Assim vc vai fazendo um "corte" na casca do ovo sem correr o risco de furar a gema.

Não precisa abrir os 360 graus ... só o suficiente para conseguir abrir o ovinho de codorna e colocá-lo na combuquinha.

Agora sim!

Pode colocar o ovo que vc já viu que está ok, nos refratários!

Eu coloco uns 5 ou 6 ovinhos em cada cocote ... fica mais bonitinho ...

Aliás, fica uma graça mesmo!!!!

Agora, vamos colocar um pouquinho de azeite (um booommmmm azeite), um pouquinho de sal e deixar umas torradinhas amassadas/esfareladas que serão colocadas em cada cocote depois de os ovinhos estarem prontos.

As cocotes são colocadas em formas para irem para o forno que já está aquecido.

Eu cozinho os ovinhos com o grill do meu forno mas eles ficam ótimos feitos no forno normal também.

Importante: os ovinhos cozinham muito rápido (talvez uns 3 ou 4 minutos) então, ficar de olho é absolutamente necessário!

Nada de colocar os ovos no forno e ir até ali bater um papinho ... seus ovos vão torrar!!!!

Quando as claras estiverem branquinhas e começando a ficar crocantes nas bordas, é hora das cocotes saírem do forno!

 

Os pratinhos de sobremesa já estão ali, esperando cada um a sua cocote!

Voilà !!!!

O toque final são as torradinhas esfareladas (dão uma crocância divina ao prato) e um azeite trufado que dá um up grade muito interessante!

Te garanto que é uma entradinha super charmosa, fácil de fazer e uma gostosura que vai deixar teus convidados bem felizes!

Bom apetite !!!!!!

 

 

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Delícias da Vida: minha família - marido e filhas, minha casa que é o melhor lugar e ...  viagens!

As Filhas, sempre por perto, nem que de vez em quando, virtualmente.

Em casa, a Mesa posta com carinho, boa Comida, um Vinho ou Borbulhas geladas e Gente Querida!!!

Nos planos, sempre um Novo Destino e em Boa Companhia!

É disso que falo aqui: Estilo com Inspiração, Criatividade, Talento, Ideias, Inovação, Paixões, Originalidade .... Experiências!

Já passei dos 50, sou de Capricórnio com ascendente em Aquário e, assim, estou cada vez mais Leve e querendo Compartilhar as Boas Coisas da Vida!

 

 
Escrito por Mia Athayde  
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