Ovos Poché ... hummmmmm

Ter uma enteada querida e formada no Cordon Bleu é o máximo!!!!!!

E nesta última vez em que ela esteve por aqui (ela mora fora, nos Estados Unidos), me ensinou a fazer os famosos ovos poché !!!!

Eu, há muito tempo, já havia tentado fazer esse tipo de ovo e, claro, não deu nada certo!

Mas, como muitas receitinhas, há uma dica, um segredo, um pulo do gato!

E, quando a gente aprende .... tchãrãããã !!!!!!

Dá tudo certo!!!!!!!

Esse ovo poché da foto acima, fui eu quem fez, no fim de semana depois dela já ter ido embora! E aqui, ele foi servido (e comido) sobre uma tapioca com azeite!!!!!

Bom, mas vamos ao passo à passo !!!!!

Vc precisa de:

uma panela relativamente grande

os ovos

uma combuquinha para quebrar um ovo de cada vez

vinagre (esse é o segredinho)

sal

uma espátula, uma concha e uma escumadeira

Coloque água na panela, acrescente o vinagre (uma ou duas esguichadas) e um pouquinho de sal.

E leve a panela para o fogo!

IMPORTANTE: NÃO fica NENHUM resquício do gosto de vinagre !!!!!!!!!

Quando a água começar a fazer aquelas bolinhas pequenininhas, é hora de começar o desafio!!!!!

Não se pode deixar a água ferver, ok?

Essa é outra dica importante!

Quebre um ovo (se for caipira e orgânico, muito melhor !!!) na combuquinha ....

Com uma espátula ou colher de pau, faça um rodamoinho na água da sua panela ....

Jogue o ovo delicadamente no centro da panela, no rodamoinho ...

Como por um passe de mágica, a clara do ovo vai ficar toda juntinha !!!!!!!!!!!!

Junto da gema!!!!!!

Beeeemmmmmmmm diferente da outra vez em que tentei fazer essa delícia hahahaha!!

Aí vc vai ficar superrrr feliz, vai querer bater palmas para o ovo e prá vc e vai ficar olhando bem para sua obra de arte (bom, prá mim pelo menos foi assim) até achar que ela está no seu ponto de cozimento ideal!!!!!

Eu gosto de gema mole mas para quem prefere a gema mais durinha, é só esperar um pouquinho mais.

Com a concha, retire o ovo da água e, delicadamente, coloque-o sobre a escumadeira para a água escorrer.

E aí, é só escolher em que recipiente vc vai serví-lo e como será o acompanhamento!!!!

Já mostrei acima o meu ovo poché na tapioca :))

Mas ele pode ser servido em uma combuquinha para ser saboreado com torradinhas...

Foi assim que comi o que a Rafaela fez para mim!

Pode ainda ser colocado sobre uma torrada com manteiga .... Hummmmm :))

Olha só a consistência!

O que importa mesmo é que de agora em diante, um ovo saudável e d-e-l-i-c-i-o-s-o já pode ser feito aqui em casa e, caso vc queira e goste, na sua também !!!!!!

Bom apetite !!!!!!

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