Azeites, pães, vinhos e amigos

Já fazia algum tempo que não reuníamos amigos em casa para fazer a brincadeira de degustar azeites.

Mas uma amiga arteira de pães de mão cheia, disse que traria os carboidratos e aí ... foi só marcarmos a data!

E foi assim .....

Arrumei uma mesa com um caminho de mesa em linho azul.

Na verdade, o azul é a cor dos copinhos que são usados nas degustações de azeites.

As provas sensoriais costumam usar esses recipientes para que a cor do azeite não interfira na avaliação.

E foi essa a cor que deu o tom na decoração.

Esses pratinhos redondos cobrindo os copinhos na foto acima, são para auxiliar na avaliação dos aromas dos óleos.

Colocamos o azeite no copinho, tampamos, colocamos o copinho entre as mãos e fazemos movimentos circulares para que o azeite se espalhe pelas laterais do copo. Em seguida é só abrir o copo e sentir os aromas que variam de acordo com o tipo de azeitona, com o solo onde as oliveiras estão plantadas, etc ...

E então, bebe-se o azeite antes de experimentá-lo com o pão.

Mas antes dos pães e dos queijos chegarem, as coisas por aqui estavam assim.

Uma mesa com seis lugares, um arranjo de tres tipos de mangericão, os azeites à postos ...

Em cada lugar, um prato para os pães e um pratinho especial ( ele tem degraus em declive) para os azeites.

Usamos pratos bem rústicos em cerâmica da minha amiga Paula Almeida que tem um ateliê bárbaro aqui em São Paulo.

No centro da mesa, uma tábua velhinha que era usada para colocar e tirar os pães no forno (e que veio láááá de Ann Arbor, Michigan - EUA), estava a espera dos pães!

Detalhe: às vezes, usamos o sal para dar uma realçada nos sabores dos azeites ...

Esse aqui é o Maldon ... que tem cristais branquíssimos em forma de lascas ...

Um apreritivinho com direito a um brócolis fazendo as vêzes de arranjo decorativo ....

E as tábuas de queijos aguardando os ditos cujos !!!!!

Para fazermos a brincadeira da degustação dos azeites, sempre temos o número de garrafas correspondente ao número de pessoas à mesa.

Aqui éramos seis ....

Isso porque, cada garrafa recebe uma etiqueta com um número e cada um de nós, escolhe um dos azeites para "apresentar" ao grupo.

Sempre procuro trazer para essas brincadeiras, azeites de procedências bem diversas.

Aqui temos azeites da: Itália, Estados Unidos, Tunísia, Nova Zelândia, Espanha e Portugal.

Ao escolher seu azeite, a pessoa coloca em seu pratinho de azeite uma etiqueta com o mesmo número daquele da garrafa escolhida.

Experimenta o azeite, le as informações que estão no rótulo como acidez (os extra virgens devem ter no máximo 0,8% de acidez ... alguns chegam a 0,1% ou 0,2% !!!), a data de colheita ou prensagem (quanto mais jovem o azeite, melhor!!!! e a prensagem deve ser sempre a frio!), produtor, etc ....

Mas antes disso tudo, quem quiser, experimenta o óleo nos tais copinhos azuis como contei anteriormente !

Mas e os pães????

Chegaram!!!!!!!!!!

E em grande estilo!

Os queijos também chegaram e estavam maravilhosos !!!!!!

Tem combinação melhor?

Pães, queijos, azeites, vinho e uma mesa com gente querida !

Minha amiga Laurena, não satisfeita em ter feito e nos trazido quatro tipos de pães, ainda nos brindou com um terminado e assado ali, na hora do nosso encontro!!!!!

Espetacular, não?

E assim, a noite foi passando, as conversas animadas acontecendo, as impressões sobre os azeites, os queijos e os pães sendo trocadas, os brindes sendo feitos ....